Categoría: Recetas de Navidad
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El cacao, un regalo de México para el mundo
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El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una fecha que nos invita a reconocer y apreciar el valor de este fruto que es parte de la historia, la cultura y la identidad de México. El cacao es originario de América, donde se cultivaba desde hace más de tres mil años por…
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Sabores de la tierra del faisán y del venado
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Se han escrito numerosos libros de cocina yucateca, festivales y programas de televisión la han hecho famosa de manera internacional, tanto que es posible encontrar recetas de cocina “a la yucateca” de renombrados chefs en conocidas revistas de gastronomía y sitios web de cocina, muchas de estas versiones de platillos reconocidos provocan en los yucatecos…
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Recetas Navideñas – Choclo
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Choclo – Guarniciones En Mexico llamamos Maíz a lo que en muchos Países de Sudamerica se conoce como Choclo, el Maíz es una de las grandes contribuciones que America ha brindado a la Gastronomía mundial y es alimento básico especialmente en la dieta de los Mexicanos. Este Choclo en especial es un…
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Recetas Navideñas – Hojarascas
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Hojarascas – Repostería Las hojarascas son unas galletas tipo polvorón típicas de la Región del Noreste de Mexico, si creación se la disputan los Estados de Tamaulipas y de Nuevo Leon, pero sea cual sea su origen, lo cierto es que son deliciosas, especialmente en épocas de frío, ya que esa región…
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Recetas Navideñas – Turrones de Nuez
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Turrones de Nuez – Repostería Los Turrones de Nuez son unos dulces del Noreste de Mexico, específicamente de Linares, Nuevo Leon, lugar famoso por las delicias de sus platillos tradicionales, por su exquisita repostería y por sus muy típicos dulces de leche y los turrones, herencia de los monjes españoles que catequizaron…
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Recetas Navideñas – Brisket Enchilado
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Brisket enchilado – Plato fuerte El Brisket se puede pedir en las carnicerías o buscar bajo ese nombre en los Mercados de Autoservicio del Norte de Mexico por lo general y en Países de habla Inglesa como los Estados Unidos, Canada y el Reino Unido, en otros Estados de la República Mexicana…
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Recetas Navideñas – Ensalada dulce de zanahoria
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Ensalada dulce de zanahoria – Guarniciones Las cantidades dependen del numero de comensales y básicamente se prepara al gusto. Esta es una receta extremadamente sencilla y se puede preparar desde la noche anterior a la Cena Navideña ya que es mas exquisita cuando se sirve fría. Esta ensalada dulce es tan exquisita…
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Recetas Navideñas – Galletas de chocochip
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Galletas de chocochip – Repostería Ingredientes 100 g azúcar mascabado 100 g azúcar granulada 170 g mantequilla 2 huevos 10 ml vainilla 370 g harina 5 g sal 5 g bicarbonato de sodio 120 g choco chips Procedimiento: 1. Cernir y mezclar la harina, bicarbonato y sal, reservar. 2. Batir la mantequilla…
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Recetas Navideñas – Dedos de nuez
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Dedos de nuez – Repostería Ingredientes:4 tazas de harina de trigo cernidas4 tazas de nuez finamente picada4 barritas de mantequilla a temperatura ambiente1 1/2 taza de azúcar glass Se mezcla en un bowl la harina con la mantequilla, se va integrando con las manos y luego se le agrega la nuez hasta…
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Recetas Navideñas – Empanaditas de piña
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Empanaditas de piña – Repostería Ingredientes:3 Tazas de harina para todo uso (all purpose)2 Barritas de mantequilla (8 oz.) o sea 4 onzas c/u1 Paquete de queso crema Philadelphia de 8 oz.1/2 cucharadita o teaspoon de Cremor Tartaro (Cream of Tartar) RELLENO:1 Piña natural mediana pelada y cortada en cuadritos muy pequeños…
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Recetas Navideñas – Mostachón de Fresas
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Mostachón de Fresas – Postres Para la Tartaleta: 4 Claras de Huevo 1 Cucharadita de Cremor Tartaro 1 Taza de Azucar Blanca 30 Galletas Ritz molidas 1 Taza de Nuez molida Se baten las claras y el cremor a punto de nieve, luego se le va agregando el azucar poco a poco,…
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Recetas Navideñas – Mazapán de Toledo
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Mazapán de Toledo – Postres 250g de almendra cruda molida250g de azúcar glas1 clara de huevoyema de huevo Elaboración: poner la almendra y el azúcar en un cuenco, mezclar con una cuchara de madera, añadir la clara de huevo y remover hasta conseguir una masa homogénea ( yo este último paso lo…
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Recetas Navideñas – Tarta de Queso y Coulis
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Tarta de Queso y Coulis – Postres Ingredientes: 300 grs. queso crema 370 gr. Leche condensada 3 huevos Leche 300 grs. frutos rojos 4 cucharadas soperas de azucar Limón Preparacion: Tan fácil como poner el queso, los huevos, la leche condensada y la medida de la lata de esta de leche. Se…
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Recetas Navideñas – Ejotes con tocino
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Ejotes con tocino – Guarniciones Ingredientes: 400 gramos de tocino cortado en cubos 1 cebolla mediana cortada en cuadritos 1 diente de ajo picado 2 tomates rojos grandes picados 800 gr. De ejotes despuntados y cortados a la mitad 3/4 taza de caldo de pollo o una cucharada de consomé disuelta en…
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Recetas Navideñas – Papitas al perejil
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Papitas al perejil – Guarniciones Les comparto mi receta…. es muy empirica… no es que mida cantidades… la he hecho mucho al tanteo… así que trataré de plasmarla lo mejor que pueda: 1 kg. de papitas cambray 1 manojo de perejil Una barra de mantequilla, de preferencia «La gloria Gourmet» Sal de…
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Recetas Navideñas – Calabacitas empanizadas
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Calabacitas empanizadas – Guarniciones 3 o 4 calabacitas verdes 1 o 2 huevos 1 o 2 cucharadas de leche 1/2 cucharada de sal 1/4 taza de harina Se corta la calabacita en tiritas de un centímetro y medio mas o menos. Se ponen en una Bolsa y se le agrega el harina…
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Recetas Navideñas – Spaguetti de queso amarillo
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Spaguetti de queso amarillo – Acompañamientos INGREDIENTES: 1 paq de Espagueti 3 tomates 1 diente de ajo 1/4 cebolla 3 rebanadas de queso amarillo (para sándwich) Knorr tomate 1 lata de media crema Nestlé Queso parmesano rallado PROCEDIMIENTO: Poner a cocer el espagueti al dente con un poco de Knorr, cocer aparte…
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Recetas Navideñas – Arroz con champiñones
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Arroz con champiñones – Acompañamientos 2 tazas de arros lavado y escurrido 1 tallo de apio finamente picado 1 lata de Consome de Res Campbell’s 1 lata de Sopa de Cebolla Campbell’s 1 barra de mantequilla en trocitos 1 lata de champinones rebanados 10 aceitunas rellenas rebanadas En un refractario untado con…
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Recetas Navideñas – Spaguetti Alfredo
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Spaguetti Alfredo – Acompañamientos Ingredientes: 1 paquete de Spaguetti 2 dientes de ajo finamente picado o media cucharada de ajo en polvo ½ Kg. de Camarones medianos, crudos y pelados 2 latas de Media Crema Nestle Procedimiento: Cocer el spaguetti al dente con un poco de conseome en polvo. En mantequilla poner…
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Recetas Navideñas – Pilaf de arroz silvestre
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Pilaf de arroz silvestre – Acompañamientos Este plato sabe mejor si se prepara tiempo antes de servir. Pero también se puede preparar con horas de anticipación. Solo deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servirlo. Ingredientes. (Sirve para 6 raciones) · 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, (o…