Etiqueta: cocina
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«Ensalada Duetto de Amor: Una Sinfonía de Sabores Compartidos»
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Con esta delicia culinaria, tendrás el gusto de abrir el apetito para el amor de tus sueños. Perfecta para una reunión entre dos corazones enamorados, regala a tu pareja el enorme poder de tus manos y la delicadeza de tu paladar. Esta receta está diseñada en sus proporciones para ser degustada en pareja, es…
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CENZONTLE
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Tres o cuatro días antes me estuvo siguiendo, ya fuera en el terruño, la ciudad o en la copa de los árboles del deportivo, anduve levantando la vista, pero nunca di con él. Me preguntaba si era esa la respuesta que había solicitado en las incontables horas nocturnas en que mis párpados se negaban a…
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Sabores de la tierra del faisán y del venado
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Se han escrito numerosos libros de cocina yucateca, festivales y programas de televisión la han hecho famosa de manera internacional, tanto que es posible encontrar recetas de cocina “a la yucateca” de renombrados chefs en conocidas revistas de gastronomía y sitios web de cocina, muchas de estas versiones de platillos reconocidos provocan en los yucatecos…
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Historia de dos cocinas, una joya oculta
Historia de dos cocinas es un documental original de la plataforma de streaming Netflix, dirigido por Trisha Ziff (El hombre que vio demasiado), que cuenta un poco sobre la creación y actual situación de dos restaurantes: Contramar y Cala. Ambos lugares surgen de la visión de la chef Gabriela Cámara; Contramar está ubicado en la…
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Papadzules
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en categoría: AlimentosEn el año 1942, publicó en el ahora extinto Diario del Sureste el ilustre mayista Dr. Alfredo Barrera Vázquez una breve nota sobre el origen del nombre de este icónico plato yucateco, los papadzules. El imaginario popular hasta el día de hoy lo designa “comida de caballeros” cuando su verdadero significado es “comida untuosa” Siendo…
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Recetario afrodisíaco, pastas y arroz
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en categoría: AlimentosSi has decidido que este 14 de Febrero lo celebrarás en casa, te invitamos a encender la pasión con nuestro recetario afrodisíaco, aquí las pastas y arroz, cortesía de «El Sazón de Carmen y sus amistades» SPAGUETTI AL CURRY El curry, contrario a lo que la mayoria de nosotros pensamos, no es una especial en…
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Recetario afrodisíaco, sopas y caldos
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en categoría: AlimentosSi has decidido que este 14 de Febrero lo celebrarás en casa, te invitamos a encender la pasión con nuestro recetario afrodisíaco, aquí las sopas y caldos, cortesía de «El Sazón de Carmen y sus amistades» EL SAZON DE CARMEN Y SUS AMISTADES: LENTEJAS CON TOCINO Se dice que las lentejas proveen una gran serie de beneficios…
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Recetario afrodisíaco, aperitivos
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en categoría: AlimentosSi has decidido que este 14 de Febrero lo celebrarás en casa, te invitamos a encender la pasión con nuestro recetario afrodisíaco, aquí los aperitivos, cortesía de «El Sazón de Carmen y sus amistades» BOCADO CREMOSO CON SALMON AHUMADO Una exquisita receta que nos llega desde España de nuestra buena amiga Inma Roman, delicioso y…
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El sazón de Carmen y sus amistades, croquetas de mamá milagros.
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en categoría: AlimentosPor fin aquí esta la receta de las tan famosas croquetas de mi madre, no había manera de sacársela. ¡No, es broma! Lo que no es broma es que están mas que buenas, ¡buenísimas! ¡Que cosa más rica! Esta es otra de las recetas que cuando las hace mi madre, nadie falta en casa. Ingredientes:…
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Cazón frito a la campechana
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en categoría: AlimentosCazón frito a la campechana. Mi abuela nació en el barrio campechano de San Román, sus padres se mudaron a Mérida cuando ella era muy pequeña, no tenía recuerdos nítidos de su vida antes de mudarse a tierras yucatecas, ni parecía extrañar su tierra natal, jamás la mencionaba, ni regreso al vecino estado. La gastronomía…
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El sazón de Carmen y sus amistades: Cream Cheese Pound Cake.
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en categoría: AlimentosCream Cheese Pound Cake. Muchas veces navegando en las redes sociales encontramos recetas que no especifican autoría pero que si las tomamos y probamos en nuestro hogar y resultan deliciosas, seria una lastima no compartir nuestro descubrimiento con quienes simpatizamos, es el caso de esta receta que nos comparte nuestra amiga Maria Emma y que…
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El sazón de Carmen y sus amistades, banderillas en tortillas de harina.
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en categoría: AlimentosEl sazón de Carmen y sus amistades, banderillas en tortillas de harina. Después de días enteros de preparativos para las cenas especiales de los días correspondientes a la Nochebuena y a la Nochevieja, azarosos entre visitas de familia, recalentados, complementos etc. es bueno contar con una receta riquísima para cenar tranquilamente relajado viendo alguna película…
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Recetas Navideñas – Choclo
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Choclo – Guarniciones En Mexico llamamos Maíz a lo que en muchos Países de Sudamerica se conoce como Choclo, el Maíz es una de las grandes contribuciones que America ha brindado a la Gastronomía mundial y es alimento básico especialmente en la dieta de los Mexicanos. Este Choclo en especial es un…
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Recetas Navideñas – Brisket Enchilado
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Brisket enchilado – Plato fuerte El Brisket se puede pedir en las carnicerías o buscar bajo ese nombre en los Mercados de Autoservicio del Norte de Mexico por lo general y en Países de habla Inglesa como los Estados Unidos, Canada y el Reino Unido, en otros Estados de la República Mexicana…
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Recetas Navideñas – Ensalada dulce de zanahoria
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Ensalada dulce de zanahoria – Guarniciones Las cantidades dependen del numero de comensales y básicamente se prepara al gusto. Esta es una receta extremadamente sencilla y se puede preparar desde la noche anterior a la Cena Navideña ya que es mas exquisita cuando se sirve fría. Esta ensalada dulce es tan exquisita…
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Recetas Navideñas – Filetes de Coliflor Rostizada
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Filetes de Coliflor Rostizada – Plato Fuerte Vegetariano Ingredientes para 4 personas (multiplicar por el numero de comensales) una cabeza de coliflor cortada verticalmente en 4 “filetes” 2 cds aceite de oliva 2 dientes de ajo finamente cortados sal y pimienta al gusto Procedimiento: Calentar el horno a 400 grados farenheit. Poner…
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Recetas Navideñas – Pavo Relleno
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Pavo Relleno – Plato Fuerte Relleno2 cucharadas de aceite1 cebolla, picada2 pimientos morrón, sin semillas y picados750 gramos de carne molida de res750 gramos de carne molida de cerdoSal de mar, al gusto10 pimientas negras, trituradas3/4 taza de uvas pasa1 taza de nueces picadasPavo1 pavo de 8 kilos1 barrita (90 gramos) de…
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Recetas Navideñas – Pierna de Puerco mechada al horno
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas Navideñas – Pierna de Puerco mechada al horno – Plato fuerte A una Pierna de puerco se le hacen hoyitos y le vas poniendoJamónTocinoMedia ciruelaUna almendra (hervida y pelada)Y sellas el hoyo con una pizca de consomé de Pollo Knorr Suizaasí en toda la pierna. En una Pavera pones papel aluminio del grueso para…
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Recetas navideñas – Ensalada Griega
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en categoría: Recetas de NavidadRecetas navideñas – Entradas – Ensalada Griega Hojas de Lechuga Orejona 3 Jitomates grandes cortados en trozos 2 Pepinos pelados y cortados en bastones 1 Cebolla Morada rebanada en rodajas finas Queso Feta desmoronado Aceitunas Negras Aceite de Oliva Oregano molido Sal Pimienta Se coloca y sala primero el jitomate con el pepino dejando reposar…
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Cocinando para uno
En estos tiempos de una dinámica totalmente diferente a la que vivieron nuestros abuelos, que tenían tiempo para absolutamente todo, vaya, hasta para disfrutar de una tranquila siesta después de la comida antes de volver al trabajo, no es nada raro encontrar personas que viven solas por decisión propia, hombres y mujeres modernos que aman…